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williamhill中文《本草中国》解说词:第二集 年华

2019-7-28 17:06| 发布者: 小白兔| 查看: 70| 评论: 0

摘要: 第二集:年华  【导语】 无论是神农尝百草,还是李时珍著医术,对中医药的发掘,起源于人们延续生命的渴求。年华永驻,青春不老,是人类自古以来的理想,故而本草中的上品,多为滋补之药,这些耳熟能详的名字,伴 ...

williamhill中文部落-williamhill中文从业者门户:williamhill中文《本草中国》解说词:第二集 年华


第二集:年华
  【导语】    无论是神农尝百草,还是李时珍著医术,对中医药的发掘,起源于人们延续生命的渴求。年华永驻,青春不老,是人类自古以来的理想,故而本草中的上品,多为滋补之药,这些耳熟能详的名字,伴随着千年神话代代相传,与其缔造者一起见证人间冷暖,岁月迁徙。

  一,铁皮石斛
  石斛,《本草纲目》称其“强阴益气,久服,厚肠胃,补内绝不足,平胃气,长肌肉,定智除惊,轻身延年。”石斛被誉为“救命仙草”,其生长条件极为严苛,多出自海拔1500米以上的绝壁,十分难得。
  二,野灵芝
  灵芝与石斛一样,有着仙草之名。《神农本草经》称其“保神,益精气,坚筋骨,好颜色,久食轻身不老,延年神仙”。作为中国传统文化中,吉祥、长寿的图腾,它被赋予了起死回生,轻身不老的灵性,由此演化出无数神话传说。
  三,凉茶
  凉茶既不凉,也不是传统意义的茶,它以民间常用复方或单味土产草药煎熬而成,有清热解毒,生津止渴,去火除湿的功效。所谓“上医治未病,中医治欲病,下医治已病”,医术的最高境界在于防患于未然,而凉茶就是其中的典型。在众多养生凉茶中,有一种可上升到药物级别,它叫源吉林甘和茶,是广东人预防治疗感冒的常备品。
  一剂凉茶有紫苏叶,青蒿,香薷,薄荷,葛根,前胡,防风等33味中药。药有先煎后下之别,火候有文武大小的调控,煎茶犹如武术,看似平凡无奇,实则暗藏玄机,一招一式,刚柔并济。荼褒冒烟,汤色渐浓,几轮煮煮过后,源吉林甘和茶技艺中最精妙的部分行才开始
  王叶金花可清热解毒,是药茶中主要的品种,与普通药茶不同,源吉林甘和茶并非纯粹的药汤,而是选用实实在在的野生茶叶。浸茶,是茶剂制作的关键,让药茶与药汁融为一体。挥洒着汗水,渗透着匠心,本草的生命在双手间转化。
  四,珍珠
  将珍珠研磨成粉,便可入药。《本草纲目》称其“安神定魄,去腐生肌”“图面,令人润泽好颜色”。古法炮制珍珠粉,是一场水深火热的历练,豆腐煮珍珠,水飞珍珠,古人特设的技法,让坚硬的珍珠化作细腻入微的粉末,一味美容养颜的本草就此诞生。
  五,膏方
  
  膏方,一种具有高级营养滋补和治疗预防综合作用的成药。丸散膏丹中最常见的剂型,多为20~50多种药材组成的大型复方。中医认为人体寒热温凉有别,辨别体质方能引药归经,故而一人一方,因人而异。春生,夏长,秋收,冬藏,中国人讲究天人相应,顺时养生。所谓“冬令进补,来年打虎”,这冬季养生最常用到的就有膏方。冬至后50天,是冬令进补的最佳时期,也是膏方师们,一年中最忙的日子。
  熬膏第一步在于识好药,闻药辨药是膏方师的基本功。茯苓,可健脾宁心,是膏方中的常客,以质地坚实,颜色白皙,黏牙力强者为佳。作为一个膏来说,最主要的一个是道地药材,第二个不能有虫蛀、霉变、泛油之类的现象。熬膏是一场脑力与耐力的博弈,既需要谋篇布局,也得要步步为营。再简单的膏方背后,都凝聚着深思熟虑的匠心。
  碾碎茯苓,便于入药。所谓“润”,是让药材吃透水性,不同药材需分门别类。浸泡药材,水要超过药面的一寸高以上。榨汁,是将煎煮完毕的药材包裹起来,反复按压,不放弃每一滴残存的精华。滤药,以细密的纱布为网,滤尽残渣,直至药汁宛若丝绸。沉淀,以时间为代价,力求近乎完美的纯正。仅是熬膏前的准备,就要整整一天光景。等到万事具备,进去熬膏阶段反而变得轻松起来了。熬膏熬到到牛眼泡出来了,就要准备收膏了。只有这样,才能做出与众不同的膏。





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